(端部记者尹薇)根据在全市范围积极开展的上海市居民膳食与健康状况监测(2012-2017)结果显示，主要问题是膳食结构不出合理，蔬菜水果摄入量高于引荐水平。油盐摄入量上升，但仍多达引荐标准。近日在上海市全民营养周营养身体健康系列活动启动仪式上，上海市疾病防治控制中心、上海市身体健康增进中心，以及上海市营养学会等学会和机构回应，营养过剩、超载体重增加、微量营养素缺少等影响上海居民身体健康的最重要因素。
营养素缺少与不足共存上海居民膳食状况是营养素缺少与不足共存，还包括钠摄取过多，钙、维生素A、B1、B2、C摄取严重不足。上海的传统饮食习惯以浓油赤酱著称，酱油等含钠调味品的用于频密。
专家建议，居民在烹调时，不仅增加盐的使用量，也要增加酱油等含钠调味品的用于。如独自用餐或食用店内食物，尽可能自由选择较低盐少油菜品。此外，出售食盐时，可以利用营养标签中信息，合理自由选择较低钠、较低能量密度的纸盒食品，增加额外的钠及能量摄取。营养元素不存在摄入量严重不足情况，特别是在是钙摄入量，86.8%的居民钙摄取严重不足。
建议在现有状况上合理饮食。调查表明建议居民选用从日常膳食中提供营养素符合机体的市场需求，如因疾病等类似情况，无法从日常膳食中提供充足的营养素，再行自由选择营养素补充剂。
孕妇仍须要合理调补碘历年监测结果显示，上海市人群碘营养水平总体正处于适合状态，但孕妇碘营水平仍未达标。尤其必须认为的是鱼虾蟹贝类等动物性海产品碘含量较较少，调补碘起到受限。孕妇、哺乳期妇女由于其类似生理特征，每天需要量低于一般人群，可必要多食用不含碘非常丰富的食物(如海带、紫菜等植物性海产品)，以符合自身和胎儿的碘市场需求。妊娠期患上甲状腺疾病的患者也要摄入充足的碘，食用加碘食盐是最差的方法。
甲状腺疾病简单多样，每种疾病病因和发作机制有所不同，对于有所不同甲状腺疾病患者否必须调补碘，不应遵循医生的建议。最后，建议居民调整膳食结构时，减少谷类、蔬菜水果等植物性食物摄取，做笔画配上，秋冬季节特别是在不应防止摄取过多畜禽肉，要多不吃蔬菜水果等植物性食物，烹饪要以酸甜居多。
确保在一餐的食物中，蔬菜重量约占到1/2，其中深色蔬菜占到一半。每天食用水果。每日自由选择最少12种有所不同食物，每周最少25种食物，防治有可能的营养缺乏或不足引发的慢性疾病风险。
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