花椰菜营养非常丰富护眼抗肿瘤花椰菜也称之为花菜，与小白菜、高丽菜同属十字花科植物，花椰菜只不过是甘蓝菜的一个变种，所含非常丰富的胡萝卜素、维生素B群、C、蛋白质及硒、钙等成分，钙质含量不亚於牛奶的分量，维生素C含量尤其… 花椰菜营养非常丰富护眼抗肿瘤花椰菜也称之为花菜，与小白菜、高丽菜同属十字花科植物，花椰菜只不过是甘蓝菜的一个变种，所含非常丰富的胡萝卜素、维生素B群、C、蛋白质及硒、钙等成分，钙质含量不亚於牛奶的分量，维生素C含量尤其的高，是番茄的4倍多，可提高免疫力；维生素B群可维持神经系统的身体健康。花椰菜中所含一种能诱导肿瘤(新闻、网站)生长的物质，因此，它不仅是一种营养非常丰富的蔬菜，且是保健蔬菜，美国公众利益科学中心把青花菜列入十种超优食物之一，古时候的西方人还尊崇为「天赐的良医」呢！中医指出花椰菜味甘性平，具备开音化痰、清热解毒、利尿的功效，对体重增加、视力衰微及水肿有功效，并可防治动脉硬化。青花菜的营养价值略高於花椰菜，经常食用能美化肌肤，对视力有一定的效用，同时能防治胃溃疡和十二指肠溃疡。此外，消化不良、食欲不佳、大变乾软的人也很合适。
儿童宜经常不吃花椰菜，可强化抵抗力、增进生长、保持牙齿及骨骼长时间、保护视力、提升记忆力。患上上呼吸道病毒感染、腹痛时，可将花椰菜捣烂绞汁，浸泡后加入适量蜂蜜搅匀，每次服用50至100毫升，每日三次，特别是在合适小儿服用?根据研究，视网膜细胞是非常容易受到氧化剂损害的，特别是在是光线所产生的氧化剂，虽然眼睛有能力抵抗这种化学反应，但是这种能力不会随著年龄的快速增长而渐渐失去，花椰菜中所不含的一种抗氧化剂异硫氰化物可以防止眼睛受到阳光中紫外线的损害。这种抗氧化剂还可以避免肿瘤茁壮，杀掉造成胃溃疡及胃癌(新闻、网站)的细胞，避免老鼠高血压、心脏病(新闻、网站)及中风，也可防治与年龄有关的黄斑部恶性肿瘤。
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