鹅蛋，因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能协助消化，还含有非常丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高达许多倍。此外，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损毁。鹅蛋的营养成分鹅蛋营养且价值低，每100克所不含营养元素：热量196 (千卡… 鹅蛋，因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能协助消化，还含有非常丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高达许多倍。此外，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损毁。
鹅蛋的营养成分鹅蛋营养且价值低，每100克所不含营养元素：热量196 (千卡)硫胺素0.08 (毫克)钙34 (毫克)蛋白质11.1 (克)核黄素0.3 (毫克)镁12 (毫克)脂肪15.6 (克)烟酸0.4 (毫克)铁4.1 (毫克)碳水化合物2.8 (克)维生素C0 (毫克)锰0.04 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E4.5 (毫克)锌1.43 (毫克)维生素A192 (微克)胆固醇704 (毫克)铜0.09 (毫克)胡罗卜素1.2 (微克)钾74 (毫克)磷130 (毫克)视黄醇当量69.3 (微克)钠90.6 (毫克)硒27.24 (微克)。鹅蛋的营养价值鹅蛋性味甘微温，有调补中益气的起到，所含蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎取食。唯《食疗本草》说道：本品“多取食放痼疾”，故一般较多不作食疗用。
1.鹅蛋中所含非常丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等价值极高；2.鹅蛋中所含多种蛋白质，最少和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富裕人体所必需的各种氨基酸，是完全蛋白质，更容易人体消化吸收；3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中于在蛋黄内，所含较多的磷脂，其中大约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有根本性起到；4.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也更容易被人体吸取利用；5.鹅蛋中的维生素也很非常丰富，蛋黄中有非常丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸为主，这些维生素也是人体所必需的维生素。食用鹅蛋的涉及人群1、一般人均可食用。2、低热不弃、动脉硬化、气滞者不应。3、是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；4、不合适内脏受损患者食用。
5、骨折伤者不应取食鹅蛋。以上就是鹅蛋的营养价值讲解了。
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