一、牛油果的营养价值牛油果中含有非常丰富的维生素A和E，有助强化免疫力，减缓凋亡。更加所含非常丰富叶酸、蛋白质、卵磷脂、钠、钾、钙、镁等，有助保持身体健康，维护肝脏、减轻咳嗽，减少胆固醇和血脂，使你的皮肤完全恢复… 一、牛油果的营养价值牛油果中含有非常丰富的维生素A和E，有助强化免疫力，减缓凋亡。
更加所含非常丰富叶酸、蛋白质、卵磷脂、钠、钾、钙、镁等，有助保持身体健康，维护肝脏、减轻咳嗽，减少胆固醇和血脂，使你的皮肤完全恢复平滑柔嫩。什么东西过量食用都会适得其反的，所以不吃牛油果也要适度，每天半颗的量的充足了。二、如何挑选出牛油果牛油果必需在成熟期的时候未到才最佳。
牛油果的“油”是它的精华，墨西哥最佳产区乌鲁阿潘的牛油果一般所含量可以超过30%，这个含油量必需在牛油果成熟期的时候才能超过，这时才有非常丰富浓烈的清香，和丝般顺滑的口感。超过这个口感的牛油果认同是相似黑色的，而不是鲜绿的。所以，我们大部分国内消费者执着新鲜，选鲜绿色的牛油果食用，认同不吃将近这个味道和口感。那么怎么辨别牛油果否成熟期了呢？1.目测：颜色成黑褐色而不是青绿色2.触感：用手剪刀一下，如果是微软公司，韧高的感觉就解释可以食用了，如果很软剪刀一动，就解释还未成熟。
必须摆放几天再行不吃。如果是软烂的感觉就不要买了，早已熟烂了。
3.缝合：当用上面两种方法辨别之后你就可以卖回家食用了，这时，缝合后，里面如果私活嫩嫩的黄绿色，没黑斑，解释就是最佳状态的牛油果了。
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