醋泡花生米的作法醋泡花生米的原材料带衣煮花生米、酱油、醋、麻油、鸡翅汁（醋∶酱油∶麻油∶鸡翅汁=3∶2∶1∶1）、干辣椒、小葱白。醋泡花生米的制作工艺1、干辣椒小块小圈，小葱白小块末；2、碗中放入酱油、鸡… 醋泡花生米的作法醋泡花生米的原材料带衣煮花生米、酱油、醋、麻油、鸡翅汁（醋∶酱油∶麻油∶鸡翅汁=3∶2∶1∶1）、干辣椒、小葱白。醋泡花生米的制作工艺1、干辣椒小块小圈，小葱白小块末；2、碗中放入酱油、鸡翅汁、撒入椒圈和葱白末，淋入醋，徵好汁味（各调料量可定夺着放，直到味道到符合自己的味蕾）；3、放入花生米，淋麻油，花生米洗净熟透才可。醋泡花生米的营养价值食用醋现代营养学找到，食用醋中所含非常丰富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有机成分。
花生不含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还低。不含蛋白质30%左右，相等于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生不易被人体吸取， 消化系数在90%左右。此外，花生还所含核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。
醋泡花生米的主要功效花生的益寿起到主要有：1）食用花生可使人体肝内胆固醇分解成为胆汁酸，使其消化强化，从而减少胆固醇。2）花生仁红衣（花生仁皮）能诱导纤维蛋白的沉淀，增进血小板新生，强化毛细血管的膨胀功能，对血小板增加、肺结核肺水肿和泌尿道出有 血等疾病患者有益处。而作为花生的“绝配”——醋，不但可使菜减少鲜、辣及香味，而且具备促进食欲、增进消化、杀菌等功效，特别是在 是对过咸、过腻的食品，再加点醋可降咸味，增加味感觉。
让我们再以醋泡花生为事例想到醋泡食物的起到吧。花生营养非常丰富，不含脂肪40%～50%，特别是在含有人体所必须的不饱和脂肪酸。醋泡花生有明 热、活血的功效，对维护血管壁、制止血栓形成有较好的起到。
长年坚决食用可减少血压，软化血管，增加胆固醇的冲刷，是预防心血管疾病的保健 食品。醋泡花生米的不适合人群尽管醋泡食品有诸多益处，但有些个体却不应食用。如正在服用某些西药者不应嫌弃，因为醋酸能转变人体局部环境的酸碱度，从而使某 些药物无法发挥作用；磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏构成结晶，伤害肾小管，因此衣此类药物时不应嫌弃；正在衣碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等 碱性药时，不应嫌弃；胃溃疡和胃酸过多患者不应嫌弃，因为醋会生锈胃肠黏膜，减轻溃疡病的发展。
醋泡花生米的食用注意事项醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值引人注目在所含人体所必须的不饱和脂肪酸，但却是脂类含量低、热量大、 有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解法味又生香的，因此用醋洗净花生米一周以上，每晚不吃7～11粒，连不吃一周为一个疗程，可减少血压，软化血管 ，增加胆固醇的冲刷，但需注意的是，食用要适度，最多十几粒，不吃后一定及时漱口，否则对牙齿有利。煮、生花生米均可。
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