本文摘要:
夏季不吃苦瓜,清热解毒浴,但很多人不讨厌苦瓜的苦味,那么苦瓜怎么做才不苦呢? 苦瓜具备清热解毒浴、滋肝明目、增进食欲的功效,夏季不吃苦瓜很有益处。但很多人不讨厌苦瓜的苦味,是不是什么方法让苦瓜显得不那么厌呢?下面,小编就教教大家几个让苦瓜不苦的小招数。 1.燕水漂 将苦瓜头颅、去籽,小块丝条,然后再行用凉水漂洗,边浸边用手用力剪刀,浸一会儿后换水再行浸,如此重复漂洗三四次,苦汁就随水萎缩。这样处置好的苦瓜拌后,味道鲜美,微苦犹甜。夏季不吃苦瓜,清热解毒浴,但很多人不讨厌苦瓜的苦味,那么苦瓜怎么做才不苦呢? 苦瓜具备清热解毒浴、滋肝明目、增进食欲的功效,夏季不吃苦瓜很有益处。但很多人不讨厌苦瓜的苦味,是不是什么方法让苦瓜显得不那么厌呢?下面,小编就教教大家几个让苦瓜不苦的小招数。 1.燕水漂 将苦瓜头颅、去籽,小块丝条,然后再行用凉水漂洗,边浸边用手用力剪刀,浸一会儿后换水再行浸,如此重复漂洗三四次,苦汁就随水萎缩。这样处置好的苦瓜拌后,味道鲜美,微苦犹甜。
2.开水烫 将苦瓜切片用开水烫过一遍再行用。苦瓜的苦味主要源于苦瓜素(被称作高能清脂素)和苦瓜甙,经过80℃以上高温,这两种物质已被毁坏,再行经过冷水漂洗,苦瓜就就让苦味,其中的不耐高温营养物质也早已剩下无己。所以不倡导用高温法处置苦瓜。
3.冰镇 将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减低其苦味。也将苦瓜切片以后放到冰水中洗净一段时间再拿出来,这样苦味就能增加一些。 4.大火爆炒 利用大火牙油炸让苦瓜中的汁水很快弥漫,增加苦味。
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