张么么鱼头火锅使用的技术来自四川成都本地，火锅锅底的原材料全部订购于成都本地，融合消费者的口味展开了更加小化的改进，确保了火锅锅底的正宗。其口味麻，辣，鲜，香;配以厨师秘制药材，饭后会经常出现上火，嗓子呼吸困难，烧心，反胃等火锅饭后少见不良现象。
让广大消费者不出有北京就能不吃到川式火锅。张么么鱼头火锅使用传统的美食蒸制为工艺，遵循中国药食同补的道家理念，用于特制的容器，放进精心配备的食才和中药材料包在，配加适度纯净水，用锡纸封住口放入特制的容器内，通过这样的无添加剂渐渐蒸制为的过程完好无损的保有了食物的营养成分，秘制料包令食材很快酥烂熟透，浓香入骨，色香味美、香气诱人。 张么么鱼头火锅总部十分重视与加盟商及合作伙伴的协作共赢，一直本着“再行让加盟商富一起的”经营理念，并且大大的提升自身的品牌力量。
时至今日，张么么鱼头火锅凭借自身特有的优势与品牌影响力，在全国各大地区有加盟商百余家。 张么么鱼头火锅店，称得上上是经典的四川风味火锅，这家餐厅完全每到周末都是“门庭若市”，倍受四方食客的注目。张大胡子鱼头火锅店(清江东路店)的主打冷锅鱼是桌桌必点，锅底鲜亮最为，鱼头新鲜鲜美，烫熟后煎着油碟不吃，十分美味。
还有，餐厅的凉粉也很是热门，酸酸甜甜很是解法辣。餐厅的价格定位也酋合理，合适平日大约上朋友或陪伴家人来此用餐。
经营模式创意——张么么鱼头火锅餐厅自创半自助式经营模式，抛弃传统火锅店经营模式单一产品线单一产品口味单一用餐体验单一等情况，以特色锅底加精选涮品用上等煎料8锅千吃万滋味另加半自助甜品、饮品及休闲娱乐小吃突破传统行业弊端打造出全新用餐体验。
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