Posts tagged vegan koeken
Vegan pindakaas chocolade koeken

Een tijdje geleden werd ik uitgenodigd door Lekker Vega (onderdeel van de Vegetariërsbond) om in hun kookshow iets te komen bakken, vet leuk! Uiteindelijk besloot ik om het recept van één van mijn favoriete baksels ever te delen, namelijk het recept voor mijn pindakaas chocolade koeken. Uiteindelijk ben ik enorm blij dat ik er juist voor heb gekozen koeken te gaan bakken. Koeken zijn namelijk helemaal niet moeilijk te maken, maar je moet een aantal dingetjes weten en die kon ik perfect uitleggen in de video die werd geschoten. Koeken komen bijvoorbeeld niet hard uit de oven (learned this the hard way - pun not intended) en ik vertel jullie ook mijn geheim voor perfect ronde koeken (sommige mensen noemen het valsspelen, ik noem het vindingrijkheid). Klik door voor het uitgeschreven recept én de video!

Read More
Vegan witte chocolade macadamia koeken

Mijn favoriete noot ever is de macadamianoot. Zo af en toe mag ik van mezelf een zakje macadamia’s halen (die krengen zijn duur!) en dan haal ik ze altijd bij de notenboer, vers geroosterd en bestrooid met zout. Ik kan hier dan echt weken naar uitkijken en wanneer ik mijn zakje noten weer binnen heb, gaan ze ook in één keer op, terwijl ze nog een beetje warm zijn. Zo. Ongelooflijk. Lekker. Laatst bakte ik weer eens iets waarbij ik gebruik maakte van mijn favoriete vegan witte chocolade ever: de Bonvita white bar om precies te zijn. En toen dacht ik aan macadamia’s en de rest is geschiedenis! Toen ik deze koeken gisteren meenam naar een barbecue, kwam één van de andere genodigden naar me toe om te vertellen dat hij deze lekkerder vond dan de AH to go versie. Missie geslaagd, dacht ik zo! Lees snel verder voor het recept en vergeet vooral niet het recept eerst even helemaal door te lezen voor je aan de slag gaat. Veel plezier!

Read More