Posts tagged bladerdeeg
Vegan pastéis de nata: makkelijke Portugese custardgebakjes

In februari 2018 bezocht ik samen met Randy de Portugese hoofdstad Lissabon. Op iedere straathoek zit daar wel een leuk klein bakkertje en bij al deze bakkertjes verkopen ze de zogenaamde ‘pastéis de nata’, ofwel ‘pasteitjes van room’. Oorspronkelijk werden deze pasteitjes gemaakt door katholieke monniken en het officiële recept dat de monniken gebruikten, is op dit moment in het bezit van slechts één bakkerij in Lissabon. De originele ‘pastéis’ zijn gemaakt met bladerdeeg en custard en zitten dus vol met boter, melk en ei, wat betekende dat ik iedere dag verlekkerd langs tientallen bakkerijtjes liep (die kleur, die geur!), zonder te kunnen proeven. Ik besloot ter plekke om ze te gaan veganizen zodra ik weer thuis was. Ik ontdekte dat het helemaal niet zo moeilijk is om deze mini gebakjes te maken én dat ze ongelooflijk lekker zijn. Heb jij al honger gekregen? Lees snel verder voor het recept!

Read More